十里飘香姜母鸭

十里飘香姜母鸭

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就算你不爱吃鸭，也不爱吃姜，都得试试这道姜母鸭。姜母鸭是我们闽南这边的古早味。日复一日，这抹香油与姜汁混合的清香始终飘散在这大街小巷里。鸭皮炖得软糯，找不到一丝腥膻味。满口清香，又不觉得膩味。姜片经过漫长的炖煮，早已失去了原本的辛辣，变得清香怡人。不过最好吃的，还是锅底那么丁点儿的酱汁，烫一点青菜，或留一些米饭，蘸着吃最为令人欲罢不能，还有锅底那有点微焦的鸭皮都是我和老弟争抢的对象呀！
参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

十里飘香姜母鸭的用料

鸭肉 1000克 生姜 200克
料酒 15毫升 老抽 15毫升
生抽 30毫升 芝麻油 30毫升
冰糖 10克 白酒 5毫升

十里飘香姜母鸭的做法

十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解1

步骤1

准备食材
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解2

步骤2

鸭肉砍块备用
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解3

步骤3

生姜去皮切片备用
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解4

步骤4

鸭肉冷水下锅，水开再焯3分钟
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解5

步骤5

焯好的鸭肉捞出洗净浮沫备用
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解6

步骤6

热锅倒入芝麻油烧至六成热
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解7

步骤7

加入姜片
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解8

步骤8

炒至姜片微焦
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解9

步骤9

倒入焯好的鸭块
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解10

步骤10

翻炒至鸭块金黄倒入料酒翻炒几下
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解11

步骤11

加入老抽
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解12

步骤12

加入生抽、冰糖
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解13

步骤13

倒入没过鸭块的开水，大火煮开转小火炖煮90分钟
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解14

步骤14

炖至鸭块软烂，汤汁浓稠再加入少许白酒翻炒均匀就可以出锅喽
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#的做法图解15

步骤15

太香啦

十里飘香姜母鸭的烹饪技巧

倒入炖煮的水一定要用开水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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