香辣牛腩

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蘑菇蘑菇籽
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我大姨是我们全家做菜数一数二好吃的人，小时候父母工作忙，我都是姥姥家吃饭，大姨家吃饭。大姨曾经做过一道很辣的牛腩煲，里面还放了土豆和粉条，夹在姥姥蒸的大馒头里，别提多香了！今天我要来试试，厨房小白能不能复刻出来这道菜！

香辣牛腩的用料

牛腩 500g 葱段 适量
姜片 适量 八角 2块
郫县豆瓣酱 3勺 干辣椒 适量
酱油 2勺 食盐 适量
土豆 一个 粉条 一把
香叶 4片 花椒 一把

香辣牛腩的做法

香辣牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩冷水下锅，撇去浮沫，洗净后放到高压锅里，同时放入姜片、料酒、煮肉料包（沃尔玛有卖）、葱段，选择牛肉档，高压锅里的水一定要一定要少，不然压出来的肉不够软，高压锅不吃水！
香辣牛腩的做法图解2

步骤2

到适量油的，放姜炒香，再放香叶、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。
香辣牛腩的做法图解3

步骤3

倒入牛腩，大火翻炒。
香辣牛腩的做法图解4

步骤4

倒入料酒，酱油继续翻炒。
香辣牛腩的做法图解5

步骤5

土豆切好滚刀块，放入土豆翻炒，微微变黄时倒入刚刚压牛肉的肉汤，加盐，小火炖20分钟。
香辣牛腩的做法图解6

步骤6

加入提前泡好的粉条，水开两分钟就好。装入碗中，开吃吧！

香辣牛腩的烹饪技巧

高压锅压牛肉的时候，水不要放多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 蘑菇蘑菇籽 编写，未经授权不得转载

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