经典格子华夫饼Belgian Waffle

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沙小囡
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Waffle似乎是最适合周末下午茶的一道甜品。外面酥脆的壳儿，里面松软的口感；或是经典的奶香原味，又或是浓情可可味；撒上椰蓉，淋上炼乳；搭配些许坚果和应季的新鲜水果；一本书，一杯热可可，惬意的午后时光就这样开始了！

华夫饼的用料

低粉 150克 鸡蛋 2个
无铝泡打粉 2克 可可粉 2克
白糖 30克 奶粉 20克
椰蓉 2克 炼乳 2克
油 3克

华夫饼的做法

经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解1

步骤1

准备食材。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解2

步骤2

将鸡蛋磕入容器，加入15克白糖。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解3

步骤3

用蛋抽将鸡蛋打散，与白糖充分融合。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解4

步骤4

将75克低筋粉筛入蛋液中。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解5

步骤5

用蛋抽以Z字形轻轻搅拌至均匀。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解6

步骤6

再加入10克奶粉。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解7

步骤7

加入1克泡打粉，继续划Z字轻轻搅拌均匀。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解8

步骤8

搅好的面糊如图所示，具有一定的流动性，能呈现一定缎带状落下，然后将面糊静置一会儿（10分钟左右）。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解9

步骤9

华夫饼锅内刷一层薄油，预热一下。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解10

步骤10

倒入面糊（面糊倒入多少，倒满或者倒入七、八分满，根据个人家华夫饼锅的情况自行掌握就可以），我用的这个锅上下两面都一样，所以我倒满，加热膨胀后正合适。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解11

步骤11

然后盖上盖子，搭上搭扣，加热1分半后，翻转，加热另一面，再加热1分半后会有蒸汽冒出。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解12

步骤12

这时打开看看华夫饼是不是已经烤到自己喜欢的颜色了，如果觉得颜色浅，就盖盖子再加热一下并注意翻转。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解13

步骤13

可可味步骤、配方与原味相同，在原味的面糊基础上再加入2克的可可粉。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解14

步骤14

用同样的划Z字的方法，轻轻搅拌均匀。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解15

步骤15

将可可面糊入锅烤成可可味华夫饼。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解16

步骤16

将原味华夫饼装盘，撒上一层椰蓉。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解17

步骤17

再搭配时令新鲜水果。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解18

步骤18

可可味华夫饼装盘，将适量炼乳挤入保鲜袋，将保鲜袋一角扎一个小洞。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解19

步骤19

淋上炼乳，搭配自己喜欢的坚果和水果。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解20

步骤20

经典奶香原味。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解21

步骤21

成品。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解22

步骤22

浓情可可味。
经典格子华夫饼Belgian Waffle的做法图解23

步骤23

成品。

华夫饼的烹饪技巧

喜欢黄油的小伙伴可以在面糊中加入黄油，味道会更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 华夫饼 烘焙 烤 甜 西点

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