踏青外带的小点心——蔓越莓司康

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原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。 司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘, ，也特别适合外出踏青带的点心

蔓越莓司康的用料

高筋面粉 130克 细砂糖 20克
奶粉 10克 酵母 3克
牛奶 90克 盐 2克
黄油 15克 蔓越莓干 20克

蔓越莓司康的做法

踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解1

步骤1

除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解2

步骤2

加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解3

步骤3

把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解5

步骤5

发酵完后，取出面团按压排气
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解6

步骤6

将面团压扁，撒上蔓越莓干
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解7

步骤7

然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解8

步骤8

平均切成八块
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解9

步骤9

切好的面团有距离的摆放在烤盘上
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解11

步骤11

发酵完毕，表面刷上一层全蛋液
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解13

步骤13

出炉后配上茶很惬意
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法图解14

步骤14

成品欣赏

蔓越莓司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

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分类： 司康 烤 甜 西点 烤箱

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