第一次花卷

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姜姜姜姜1002
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闺蜜跟我说自己做的中式点心超级好吃，之前都做的西式的，但中国人果然还是对自己的料理百吃不厌啊！

花卷的用料

四十度温水 100g 中粉 200g
酵母 2g 小葱拌油加盐 适量

花卷的做法

第一次花卷的做法图解1

步骤1

准备材料，四十度水如何判断呢，就是不烫的且比手温一点点，太烫会杀死酵母太凉无法唤醒酵母。酵母平均撒入水中搅匀
第一次花卷的做法图解2

步骤2

倒入面粉，用翻拌棒翻拌两分钟，成絮状（类似小摊卖的香酥鸡没炸前的样子....）
第一次花卷的做法图解3

步骤3

开始手揉面，十到十五分钟，像洗衣服一样搓面团
第一次花卷的做法图解4

步骤4

面团光滑（照片不够光滑）有弹性后铺湿布发酵，冬天温度低要四五个小时，夏天一个小时吧，可以先预热烤箱然后关了，把面团放进去发，总之就是制造一个温热的环境加快发酵
第一次花卷的做法图解5

步骤5

面团体积是两倍大后，且手指按入不会反弹就发酵好了
第一次花卷的做法图解6

步骤6

拉开有气孔。拿出面团按压出气两分钟
第一次花卷的做法图解7

步骤7

案板上撒粉，不然等下卷起很麻烦！！擀面杖擀到三毫米左右厚度，涂上葱和油
第一次花卷的做法图解8

步骤8

忘记撒粉，卷了很久。。
第一次花卷的做法图解9

步骤9

从中间开始切，每段都从中间开始切，切薄点，因为等下还要发，我这个略厚，发完馒头巨大！
第一次花卷的做法图解10

步骤10

两两叠一起用筷子按下
第一次花卷的做法图解11

步骤11

这样
第一次花卷的做法图解12

步骤12

锅子加热水后关火，盘子放入再醒十分钟到十五分钟
第一次花卷的做法图解13

步骤13

冷水开始烧蒸热，再闷几分钟出锅

花卷的烹饪技巧

这个量可做手掌大小花卷（两层）四个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 姜姜姜姜1002 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 主食 甜 咸

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