杏鲍菇鸡肉豆腐丸子

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中华料理的精髓就在于多变和创新 这个豆腐丸子可以变化任何的组合 肉类蔬菜随你心意 调味完全跟自己口味走 淡点咸点麻辣酱香自个儿添 但记住豆腐的量不能多于肉类 当然如果搅拌到后面有水析出也不怕 逐次少量加淀粉就可以了 多做几次就掌握配比啦ᕕ(ᐛ)ᕗ

杏鲍菇鸡肉豆腐丸子的用料

杏鲍菇 1个 鸡肉 200g
老豆腐 半块150g 鸡蛋 1个
盐 适量 葱姜末 适量
生抽 适量 淀粉（备选） 适量
白胡椒粉（备选） 适量

杏鲍菇鸡肉豆腐丸子的做法

杏鲍菇鸡肉豆腐丸子的做法图解1

步骤1

豆腐沥干水份（如果觉得生豆腐腥气可以先焯下水再沥干水份） 杏鲍菇切成小丁 鸡肉切碎打成泥，加入杏鲍菇丁豆腐，打入鸡蛋，加上各种调味料 同一方向搅拌上浆
杏鲍菇鸡肉豆腐丸子的做法图解2

步骤2

可以直接用手搓出丸子或握拳用虎口挤出肉圆，也可以借助工具-冰淇淋勺子或用2个勺子互刮形成圆球 可以直接下锅煮成汤丸 或蒸锅上汽后蒸10分钟即可（多做些蒸好冷透后冰冻保存，取出解冻料理一样好吃） 此图为猪肉包菜香菇胡萝卜豆腐丸子
杏鲍菇鸡肉豆腐丸子的做法图解3

步骤3

清蒸干煎煮汤茄汁照烧酱汁各种花样随你心意 此图为纯鸡肉豆腐丸蒸熟速冻后做的照烧味丸子

杏鲍菇鸡肉豆腐丸子的烹饪技巧

肉类用新鲜的比较容易上浆 蔬菜可以任意换 当然容易出水的会影响上浆 提前焯水捏去水分或者加盐捞一下挤干水分即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 i厨 编写，未经授权不得转载

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