香煎蓝刀鱼

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广西的右江河流域，孕育着许多的美味...

香煎蓝刀鱼的用料

蓝刀鱼活着小河鱼 500克 盐 少许
料酒 1瓶盖 姜丝 10条
味极鲜 1小勺 椒盐 1小勺
柠檬 4小颗 花生油 适量

香煎蓝刀鱼的做法

香煎蓝刀鱼的做法图解1

步骤1

1、新鲜蓝刀鱼，鱼身两面改切细花刀。鱼身内部清洗干净，去黑鱼膜。
香煎蓝刀鱼的做法图解2

步骤2

2、清理蓝刀鱼，装盘，待腌制半小时。
香煎蓝刀鱼的做法图解3

步骤3

3、蓝刀鱼身，鱼肚涂抹少许盐，酱油/味极鲜，姜丝内置，小瓶盖料酒腌制约30分钟。
香煎蓝刀鱼的做法图解4

步骤4

4、热油不粘锅。我同时香煎五花肉，猪油煎，更香（花生油也可）。小火，煎鱼定型后，晃动不粘锅后，可自由移动后，再翻面煎黄。
香煎蓝刀鱼的做法图解5

步骤5

5、待鱼身煎出香味，撒上少许椒盐，装盘。
香煎蓝刀鱼的做法图解6

步骤6

6、青柠檬汁沾鱼身。亦可，边吃边挤入柠檬汁，依据个人口味而定。喜甜味，可配以新鲜橙汁。

香煎蓝刀鱼的烹饪技巧

1,注意火候，全程中小火。 2,香煎时，待完全定型后，才翻身。 3,趁热享受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-04

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载

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