樱叶饼

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正是踏青的好时节，前几日做的樱花酱、盐渍樱花、盐渍樱叶，用来做点软糯香甜樱叶饼做出游的点心！

樱叶饼的用料

糯米 300g 樱花粉 4g
细砂糖 40g 樱叶 30片
盐渍樱花 15朵 樱花酱 适量
红豆沙 适量 清水 420g

樱叶饼的做法

樱叶饼的做法图解1

步骤1

300g糯米洗净，冷水浸泡2小时后，沥干水分。
樱叶饼的做法图解2

步骤2

糯米晾至半干，用捣棒捣碎糯米（不要太碎）
樱叶饼的做法图解3

步骤3

取一半糯米，倒入4g樱花粉。
樱叶饼的做法图解4

步骤4

调匀颜色。
樱叶饼的做法图解5

步骤5

另一半白糯米放入锅中加入210g清水，中火煮，边搅拌，直至水分吸收成糊状，加入20g细砂糖，煮至溶化。
樱叶饼的做法图解6

步骤6

蒸笼的屉布打湿，将糯米糊铺在屉布上。
樱叶饼的做法图解7

步骤7

樱花糯米放入锅中，加入210g清水，煮至糊状，加入20g细砂糖，将糯米糊放入蒸笼。
樱叶饼的做法图解8

步骤8

大火蒸十五分钟后。
樱叶饼的做法图解9

步骤9

蒸好的樱花糯米。
樱叶饼的做法图解10

步骤10

准备樱花酱。（樱花酱做法，可以参考我的以前菜谱《盐渍樱花、樱叶&樱花酱》）
樱叶饼的做法图解11

步骤11

盐渍樱花冷开水浸泡去盐备用。
樱叶饼的做法图解12

步骤12

盐渍樱叶浸泡冷开水去盐备用。
樱叶饼的做法图解13

步骤13

糯米分成30g的小圆团，按扁包起樱花酱，揉成椭圆形。
樱叶饼的做法图解14

步骤14

外面包裹樱叶。（樱叶经脉那面朝外包裹起糯米团）
樱叶饼的做法图解15

步骤15

樱花糯米包红豆沙馅料。
樱叶饼的做法图解16

步骤16

揉成椭圆形。
樱叶饼的做法图解17

步骤17

外面包裹樱叶。
樱叶饼的做法图解18

步骤18

樱花糯米饼上，放上一朵盐渍樱花装饰。
樱叶饼的做法图解19

步骤19

准备踏青出游咯！
樱叶饼的做法图解20

步骤20

樱叶饼
樱叶饼的做法图解21

步骤21

樱叶饼

樱叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 饼 主食 馅饼 甜

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