潮汕炒薄壳

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潮汕有句俗语说：“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西，而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳，吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮住了，可见人们对它的喜爱。薄壳味道鲜美，营养价值高，许多潮汕人餐桌出现频率最高的贝类就它了，承载着无数潮汕人对家乡味道的记忆。 薄壳常规的做法就是快手炒，三五分钟即可出一盘，还等什么，快快来跟小编学一下：潮汕炒薄壳

潮汕炒薄壳的用料

薄壳 500克 辣椒 适量
蒜头 2颗 盐 少许
沙茶酱 适量 油 适量

潮汕炒薄壳的做法

潮汕炒薄壳的做法图解1

步骤1

❥把蒜头剥皮切片，辣椒切粒，放至碟中备用
潮汕炒薄壳的做法图解2

步骤2

❥ 在锅中加入适量油，热油锅，爆香蒜片，辣椒
潮汕炒薄壳的做法图解3

步骤3

❥ 接着倒进薄壳翻炒，再加适量盐和沙茶酱翻炒均匀即可
潮汕炒薄壳的做法图解4

步骤4

❥ 薄壳熟而不离壳，又不蔫缩，粒粒肉质丰盈饱满，吃的时候用筷子夹起的同时顺带捞一点汤汁，赞
潮汕炒薄壳的做法图解5

步骤5

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潮汕炒薄壳的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 薄壳一定要快速翻炒到每一个都受热均匀，不然的话有些太熟了会肉壳分离 ❥ 薄壳买回来后，用清水浸泡，让其吐净泥沙 ❥ 油一定要比平时多些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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