爆炒花甲

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花甲是我的最爱,在外面吃的花甲一般都是冷藏的不是很新鲜,口味也自然不是很好。自己做新鲜又美味。

炒花甲的用料

花甲 一斤 1根
蒜子 3瓣 3片
蚝油 一勺 酱油 半勺
适量 淀粉 一勺
菜椒 1小个 小辣椒 一个

炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

要挑在水里会把须伸出来,一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会,可换水,让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开,把花甲倒进去,有点微开,立刻捞起,这也是为了去泥沙,让口味更加。
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

把蒜切粒,姜切丝,葱切段,辣椒切圈。
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

下葱,姜,辣椒爆香,倒入蚝油,酱油,盐,淀粉,翻炒调成酱汁。
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

把花甲倒入,加入葱。快速翻炒到花甲入味即可,花甲完全开口再翻炒几下即可装盘,切记不要翻炒太久,不然花甲肉会缩小,那就降低口味啦。
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

这样一盘满满果肉,一口一个,入味美味的花甲就好啦!尽情享用吧。

炒花甲的烹饪技巧

酱汁可以略重口一点哟,后面花甲入味就刚刚好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-08

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