爆炒花甲

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花甲是我的最爱，在外面吃的花甲一般都是冷藏的不是很新鲜，口味也自然不是很好。自己做新鲜又美味。

炒花甲的用料

花甲 一斤 葱 1根
蒜子 3瓣 姜 3片
蚝油 一勺 酱油 半勺
盐 适量 淀粉 一勺
菜椒 1小个 小辣椒 一个

炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

要挑在水里会把须伸出来，一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会，可换水，让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开，把花甲倒进去，有点微开，立刻捞起，这也是为了去泥沙，让口味更加。
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

把蒜切粒，姜切丝，葱切段，辣椒切圈。
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

下葱，姜，辣椒爆香，倒入蚝油，酱油，盐，淀粉，翻炒调成酱汁。
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

把花甲倒入，加入葱。快速翻炒到花甲入味即可，花甲完全开口再翻炒几下即可装盘，切记不要翻炒太久，不然花甲肉会缩小，那就降低口味啦。
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

这样一盘满满果肉，一口一个，入味美味的花甲就好啦！尽情享用吧。

炒花甲的烹饪技巧

酱汁可以略重口一点哟，后面花甲入味就刚刚好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 柚柚的随便生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 海鲜 炒锅

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