“加油”海绵蛋糕卷

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朋友家的孩子腿摔骨折了，听说一直想吃我做的美食，这天特意做了个定制版的蛋糕卷，鼓励孩子快快好起来！

海绵蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
油 50克 糖 50克
牛奶 60克 咖啡粉 1克
可可粉 0.5克

海绵蛋糕卷的做法

“加油”海绵蛋糕卷的做法图解1

步骤1

油，奶，糖放入锅里。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解2

步骤2

烧沸，离火，晾温。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解4

步骤4

切拌均匀。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解5

步骤5

依次加入蛋黄，切拌均匀。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解6

步骤6

成均匀的蛋黄糊。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入糖，打发成细腻的能拉起钩的细腻泡沫。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解9

步骤9

切拌均匀。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入剩下的蛋白霜里。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取出适量蛋糕糊分别加咖啡粉，可可粉，搅匀装裱花袋，写在油布或油纸上。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱180度，半分钟，凝固。倒入蛋黄糊。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热，放入蛋黄糊。150度，25分钟。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤熟后的蛋糕稍凉，揭去油布。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解15

步骤15

涂上乳酪霜或奶油，油纸卷起来，冷藏三到四小时。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切片，组织非常细腻。
“加油”海绵蛋糕卷的做法图解17

步骤17

小朋友很开心！

海绵蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

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