芦笋肉卷

芦笋肉卷

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在欧洲，由于芦笋精致的香味和利尿特性，早已被用做蔬菜和药物。另外，即使是最幼嫩的芦笋，也含有丰富的膳食纤维，可以改善肠道环境，对预防便秘非常有益。今天这道芦笋肉卷，荤素结合，简单快手，厨渣也能零失败。

芦笋肉卷的用料

里脊肉 160g 芦笋 8根
鸡蛋 1个 玉米淀粉 5g
细砂糖 2g 姜丝 2g
老抽 2g 盐 1g
植物油 适量 熟白芝麻 适量
清水 60g

芦笋肉卷的做法

芦笋肉卷的做法图解1

步骤1

里脊肉切小块。
芦笋肉卷的做法图解2

步骤2

装入料理机中，加入姜丝。
芦笋肉卷的做法图解3

步骤3

倒入鸡蛋、淀粉和盐。
芦笋肉卷的做法图解4

步骤4

一起搅打成细腻的肉泥。
芦笋肉卷的做法图解5

步骤5

盛起在平盘中备用。 因为淀粉和蛋液的加入，以及高速的搅打，这时的肉泥已经粘性十足。
芦笋肉卷的做法图解6

步骤6

洗净的芦笋在肉泥上滚一圈，裹上肉泥。 注意如果芦笋的茎已经变老了，可以把老茎切断，或者削去外皮，让口感更嫩一些。
芦笋肉卷的做法图解7

步骤7

依次做好剩余的。
芦笋肉卷的做法图解8

步骤8

调酱汁，将清水和老抽、细砂糖混合。
芦笋肉卷的做法图解9

步骤9

热锅少油，把芦笋码入。小火煎约2分钟后翻面。
芦笋肉卷的做法图解10

步骤10

倒入调好的酱汁。
芦笋肉卷的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，焖约2分钟。
芦笋肉卷的做法图解12

步骤12

挨个翻面，让芦笋肉均匀吸收酱汁。
芦笋肉卷的做法图解13

步骤13

再盖回盖子，继续焖约1分钟。
芦笋肉卷的做法图解14

步骤14

略微收汁后，撒入适量熟白芝麻点缀。恩，出锅，开动。

芦笋肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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