绿色油条|二叔食集

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一日之计在于晨，很多人都知道早餐的重要性，但是越来越多的人却没有时间好好吃顿早餐。 二叔的早餐很多时候也是买点面包应付一下，只有在周末的时候才能认真的做一次早餐。小时候最爱吃的就是家门口卖的油条，一口下去“嘎嘣”脆的声音在口腔里跳跃，再来上一口甜香豆浆，简直是最幸福的事情。

油条的用料

中筋面粉 300克 菠菜 适量
酵母 2克 小苏打 2克
盐 4克 油 15毫升
水 135毫升

油条的做法

绿色油条|二叔食集的做法图解1

步骤1

菠菜加水打成菠菜汁，纱布过滤待用。
绿色油条|二叔食集的做法图解2

步骤2

向面粉中加入酵母、小苏打、盐、菠菜汁，用筷子搅匀后在中央倒一些植物油和水，然后揉成光滑的面团。
绿色油条|二叔食集的做法图解3

步骤3

在面团表面倒一点油，抹匀。覆上保鲜膜后，冷藏松弛3至4个小时。
绿色油条|二叔食集的做法图解4

步骤4

在面板上撒一些面粉，放上面团，面团上也要撒一些面粉。慢慢搓成长条，然后擀成厚约0.5厘米的扁平状。
绿色油条|二叔食集的做法图解5

步骤5

再将面团切成3厘米左右条状的面剂子，把两片面剂子叠在一起，用筷子在中间用力压紧，稍稍拉长。
绿色油条|二叔食集的做法图解6

步骤6

热锅起油，油温要高，可以先放一点面团试一下温度，面团周围有细小的泡沫时，就可以下油条进去炸了，捏住面剂子的两头，放入油锅，下锅后要用筷子不停翻动，让油条快速均匀地膨胀，直到炸到金黄。
绿色油条|二叔食集的做法图解7

步骤7

将黄豆提前浸泡（8小时左右最佳），豆子加水，比例1比5，直接磨成豆浆，然后用纱布过滤，豆浆煮沸就可以食用。
绿色油条|二叔食集的做法图解8

步骤8

豆浆油条完成

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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