小羽私厨之酸辣鸡蛋面

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小羽私厨系列菜谱视频之《酸辣鸡蛋面》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

酸辣鸡蛋面的用料

鸡蛋 2个 面粉 200克
水 100ml 生抽 1大勺
陈醋 1大勺 香油 2克
辣椒油 1小勺 白芝麻 适量
花生碎 适量 香菜 1根
红椒 2个 盐 2克
糖 2克

酸辣鸡蛋面的做法

小羽私厨之酸辣鸡蛋面的做法图解1

步骤1

我们先用1大勺生抽、1大勺陈醋、1点点盐、1大勺糖、1小勺辣椒油、1点点芝麻香油、还有一小把熟的白芝麻，混合在一起，调匀。
小羽私厨之酸辣鸡蛋面的做法图解2

步骤2

把200克的面粉和2个鸡蛋，加100毫升左右的水倒在一起，搅拌到没有颗粒的面糊。 水要少量多次的加入，注意一定不能太稀，不然下锅可就变成蛋花汤了。
小羽私厨之酸辣鸡蛋面的做法图解3

步骤3

调好的面糊倒入饮料瓶里，我用的是尖叫这种饮料的瓶子，瓶口是可以直接挤出来的那种，比较方便操作。 也可以放入裱花袋或者保鲜袋中挤，因为面糊比较稠，要小心挤的时候别把袋子撑破。
小羽私厨之酸辣鸡蛋面的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，水开后转中小火，慢慢地挤入面糊。 记得时候注意控制力度，别断，连贯起来就是鸡蛋面了。 挤面糊的时候火一定要转小，水沸腾的太厉害会冲散面糊。
小羽私厨之酸辣鸡蛋面的做法图解5

步骤5

等面煮好后，先舀一大勺面汤把之前调好的酸辣汤底冲开。
小羽私厨之酸辣鸡蛋面的做法图解6

步骤6

再把面放进去
小羽私厨之酸辣鸡蛋面的做法图解7

步骤7

最后再加些花生碎、红彩椒碎、香菜碎就可以吃了。

酸辣鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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