菠萝咕咾肉

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又到了菠萝飘香的季节！做一道带有果香的菠萝咕噜肉吧！

菠萝咕咾肉的用料

猪里脊肉 400克 菠萝块 适量
青椒 适量 红椒 适量
鸡蛋 1个 蒜末 适量
番茄酱 3匙 糖 3匙
白醋 1匙 盐 1/4匙
鸡精 少许 胡椒粉 少许
油 500克

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

菠萝切块，用淡盐水泡一下。
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

青、红椒分别切菱形片。
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，不用切太深。像切鱿鱼花一样。这一步是为了肉块炸时软嫩，不硬。
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致。
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精略腌15分钟。
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状。挂好面糊。
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入500克油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟，注意油温，不要炸硬了！
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

蒜切末备用。
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

调碗汁。3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉、调成碗汁备用。这道菜味汁配比是3糖1醋，因为有菠萝，所以减少了醋的用量。大家可以随自己喜好调整。
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

锅中余油，下入青、红椒翻炒几下出锅，盛出备用。
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

锅中加少许油，下入蒜末爆香。
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。
菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀。
菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤14

成品。酸甜可口。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

里脊肉先切大厚片，再切上十字花刀，切成粗条，最后切成小块。这么做是为了肉块炸时不至于太硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 消食

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