宫保鸡丁

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筱菲
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很久没有更新了，不过不更新菜谱不代表没️谱！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 黄瓜 1/3根
花生 1把 豆瓣酱 2g（1/2勺））
生抽 1/2勺 白醋 1/2勺
白砂糖 1g 干辣椒 1g
姜末 1g 葱段 1g
料酒 2g 蒜片 1g
淀粉 1g 白胡椒 1g
花椒 1g 淀粉 1g

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

上次做的剩了一小块，提前解冻。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡丁切小块，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、黄酒及少许油，封糊后放置。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

冷锅下油，将花生炒香，盛出备用。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

这一道工序感觉就是道菜的灵魂，兑调料——放一勺白糖、三勺生抽、两勺黄酒、两勺醋、两勺番茄酱、葱段、姜粒。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅里放油，倒入鸡丁，炒香，盛出备用。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

锅里倒油，先放入干海椒、姜、花椒炒香，再放两勺豆瓣酱，倒入兑好的调料，后倒入鸡丁、花生，黄瓜，勾芡后盛盘。

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由 筱菲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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