蔓越莓饼干

屹林烘培

＋ 关注

人生有很多第一次 因为是新世界的大门，所以难忘 第一次用烤箱，做的就是蔓越莓饼干 手忙脚乱地完成所有步骤 终于送进烤箱 却像在产房外等待孩子出生的父亲 所有期待与焦急都藏在小小的烤箱里 出炉的那一刻 Guess what？ 自己做做看就知道啦~ 材料配方工具 基本材料 黄油：100克 糖霜：75克 鸡蛋：25克 低筋粉：170克 蔓越莓干：40克 参考分量：45块 （切的厚薄不同，数量也会不同哦） 工具模具 烤箱一个、面粉筛一个 硅胶刮刀一把、厨房秤一个 分料碗若干、玻璃盆一个 电动打蛋器一个、PVC手套一对 U型饼干模一个、油纸 28*28烤盘一个 图文制作步骤如下 常见问题 问：如何判断黄油是否软化完成？ 可以用手指在黄油上戳个洞，如果能够很轻易地戳出洞来就说明软化完成了。 （链接：黄油快速软化技巧） 问：黄油和鸡蛋产生油水分离？ 鸡蛋要分2次倒入黄油里，第一次倒入后一定要用电动打蛋器打到鸡蛋完全被吸收，没有电动打蛋器的可以用手动打蛋器。 问：蔓越莓干能否用别的代替？ 可以，可以根据自己的喜爱，换成自己喜欢的果干。 问：糖霜能不能换成细砂糖？ 可以用一半糖粉一般细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。 问：面团粘，不易塑形？ 1. 可能是因为过度搅拌，用手搅拌时的温度造成了黄油融化，所以面团更加粘，不易塑形。 2. 可能是黄油软化过度。