香葱培根面包

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Eva小佳美食

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吃多了甜面包，这款咸口的面包一定会让你眼前一亮，柔软的面包体搭配表面培根及香葱的咸香，口感非常不错，饿时来一个或者作为早餐，都是非常棒的！

香葱培根面包的用料

高筋面粉 520g	低筋面粉 100g
奶粉 30g	细砂糖 60g
盐 6g	水 330ml
鸡蛋 2个	酵母 6g
黄油 60g	葱段 60g
培根 2条	黑椒碎 5g
盐 2g	黄油 30g

香葱培根面包的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转3档揉面。

步骤3

面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档继续揉面。

步骤4

面团揉至有较好的拉伸性即可，面团取出，整圆放入碗中。

步骤5

一次发酵，温度28度，发酵至约2倍大。

步骤6

制作内馅：将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油，拌均匀。

步骤7

加入切丁的培根和葱段。

步骤8

充分混合均匀，备用。

步骤9

将发酵好的面团取出，排气后分成约20g每份。

步骤10

面团揉圆后，3个一组排入烤盘中，间隔一定距离。

步骤11

二次发酵 38度发酵至约2倍大小。

步骤12

发酵好的面团取出，表面刷一层牛奶液

步骤13

用锋利的刀在中间割一道约1CM深的口。

步骤14

将做好的馅料放入割口中。

步骤15

加好所有面团

步骤16

烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入上下层，烘烤约15分钟至面包颜色漂亮即可。

步骤17

中途可视情况上下换下盘。

步骤18

烘烤结束，面包出炉后放置网架晾凉即可。

步骤19

成品图

香葱培根面包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、馅料中的葱段要吸干水份再用，因培根本身是有盐的，所以馅料不需要加太多盐哦。 3、这是一款咸味面包，葱香味十足，松软的面包体，搭配咸香的椒盐培根，很美味。 4、烘烤的温度时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。烘烤至后期可适当换盘以达到更好的烘烤效果。
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创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

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