糟鸭翅

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糟卤，是具有江南特色的一款卤料，黄酒酒糟中提取的糟汁再结合辛香的调味，延伸出多种做法，而这种直接将食材浸泡的方式基础而百搭，并多作为冷盘上桌。

糟鸭翅的用料

鸭翅 500g 香糟卤 350ml
姜 适量 料酒 适量

糟鸭翅的做法

糟鸭翅的做法图解1

步骤1

冷水放入鸭翅，水里放两片酱一点料酒，翅膀酥烂的程度看个人喜好，水开后8分钟煮出来的很有嚼劲，喜欢烂点的适当加时间。
糟鸭翅的做法图解2

步骤2

煮好后捞出放凉，倒入糟卤，基本都能泡住食材即可。
糟鸭翅的做法图解3

步骤3

新开的糟卤味道比较哦浓郁，按说明，蔬菜半小时荤菜两小时可食用。个人觉得鸭翅5-6小时入味合适，如需要浸泡过夜又怕太咸可以加点凉白开中和。吃完食材后剩下的糟卤可以连续用，但健康卫生起见，不宜超过两次。

糟鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载

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