桃花酥

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春天桃花盛开的时节，最合适来一碟颜值高的桃花酥，搭配清香的玫瑰茶，就能开启一个美好的下午！

桃花酥的用料

油皮材料 ： 中筋面粉 120克
猪油 40克 细砂糖 20克
水 40克 油酥材料 ：
低筋面粉 90克 猪油 50克
夹心与装饰材料 ： 莲蓉 90克
黑白芝麻 20克 蛋黄液 50克

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

油皮部分，把油皮所需材料全部混合揉和成面团，揉至光滑，颜色均匀，盖保鲜膜松弛（醒）20分钟
桃花酥的做法图解2

步骤2

酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴1-2滴粉红色食用色素，继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜，松弛20分钟
桃花酥的做法图解3

步骤3

把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆备用
桃花酥的做法图解4

步骤4

松弛好的油皮平均分为23-25克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
桃花酥的做法图解5

步骤5

松弛好的酥皮平均分为13-15克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
桃花酥的做法图解6

步骤6

油皮团擀平包酥皮团，收口要捏紧，包好后继续松弛20分钟
桃花酥的做法图解7

步骤7

第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推
桃花酥的做法图解8

步骤8

擀好的面皮从上往下卷成小卷卷
桃花酥的做法图解9

步骤9

卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟
桃花酥的做法图解10

步骤10

第二擀，牛舌状，手掌压扁，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推
桃花酥的做法图解11

步骤11

继续从上往下卷起后，盖上保鲜膜松弛10分钟
桃花酥的做法图解12

步骤12

取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往上翻
桃花酥的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀薄擀圆后，擀成中间后四周薄，取一个莲蓉馅，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧
桃花酥的做法图解14

步骤14

包好莲蓉馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好
桃花酥的做法图解15

步骤15

用剪刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦
桃花酥的做法图解16

步骤16

用大拇指和食指捏出花瓣形状
桃花酥的做法图解17

步骤17

用修形刀在没小块上割两横
桃花酥的做法图解18

步骤18

做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻
桃花酥的做法图解19

步骤19

放入已预热好的烤箱，上下管180度烘烤30分钟即可出炉
桃花酥的做法图解20

步骤20

当当当，成品

桃花酥的烹饪技巧

1、每一个步骤都记得包好保鲜膜，松弛时间必须到位，不要拼速度哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由 食Fun有趣 编写，未经授权不得转载

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