芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』

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周末的下午茶，一杯咖啡，一块蛋糕，生活不止诗和远方……还有厅堂和厨房，嘿嘿

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 250g 淡奶油 200g
牛奶 50g 牛奶 15g
吉利丁片 15g(三片) 吉利丁片 5g(一片)
糖 50g 奥利奥饼干碎 80g
黄油 40g 热水 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解1

步骤1

所有备料，我用的是小台芒，6个左右，特别甜。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解2

步骤2

我直接买的奥利奥饼干碎。如果买奥利奥饼干，把中间夹心部分去掉，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，越碎越好。黄油用微波炉叮1分钟，完全溶化后倒入饼干碎，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解3

步骤3

搅拌好的饼干碎平铺在6寸蛋糕模具上，压平压紧，放入冰箱冷藏。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解4

步骤4

芒果肉用打汁机加15g牛奶打成泥备用，越细腻越好。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解5

步骤5

三片吉利丁片泡冷水里泡软，锅里隔水加热50g牛奶和50g糖至糖完全融化，关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解6

步骤6

在融化好的牛奶糖吉利丁片的碗里倒入200g芒果泥搅拌，留50g（大约2勺）备用做镜面。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解7

步骤7

淡奶油用电动打蛋器中档打蓬松，不要打过，出来纹路即可。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解8

步骤8

刚才调好的芒果泥分两次加入奶油中，搅拌均匀，倒入冰箱里的奥利奥饼干碎底座上，分两次倒入，中间振一次，全部倒入后振一次，避免有气泡。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解9

步骤9

4个小时后开始做镜面，剩下的1片吉利丁片用凉水泡软，放入50g热水中（约小半碗），搅拌融化，然后放入剩余的50g芒果泥，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解10

步骤10

放凉的镜面液倒入冷藏好的慕斯上，再次放冰箱冷藏4个小时以上。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解11

步骤11

取出脱模，用电吹风吹一下四周，从下面一顶就出来了。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解12

步骤12

用奥利奥饼干碎，自制的芒果酸奶冰装饰，也可以用芒果肉装饰。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解13

步骤13

出品，非常漂亮。
芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』的做法图解14

步骤14

切开，层次分明。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

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