超香渔粉

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酱子小厨

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有次上街，去吃了渔粉叔叔，就森森滴爱上了那个粉，不瞒你说，那个满是添加剂冲出来的汤，我都喝了一大半碗想着从淘宝搜搜那个粉，果然有，，，嘿嘿，果断买了点，回来自己做做健康的渔粉，不瞒你说，可能味道没有店里的浓郁，但是觉得清鲜爽口，真的好好吃。。。。

超香渔粉的用料

大鲫鱼一条，不到一斤	小肥肉一丢丢
小红虾随意加	火锅丸子随意加
肉丸子自己剁	姜片一两片
五谷米粉随意

超香渔粉的做法

步骤1

前期准备，大鲫鱼我把肚腩肉给剪下来了，一会给娃吃，继续身主要用来熬汤。

步骤2

因为要用肥肉，就把剩下的一点肉就剁了

步骤3

五谷粉

步骤4

热锅凉油。煎肥肉

步骤5

煎的稍微干点，放两片生姜

步骤6

煎鱼

步骤7

鱼两面都稍微煎黄就放开水进去煮鱼汤，可以加一半的小红虾进去熬汤头，很香哦。。

步骤8

大火熬一会，放盐，放丢丢生抽，其实我没有生抽了，这是个空瓶子，，我加了丢丢老抽，一丢丢丢丢～盐一定要尝好哦，因为后面就不加盐了。。

步骤9

鱼汤熬浓白，把鲫鱼捞出来，

步骤10

除了粉，其他的辅料都放进去。

步骤11

辅料放进去后大火煮一分钟，再把粉放进去大火煮两分钟。

步骤12

煮好了，，，

步骤13

出锅。，，菠菜是我之前就烫熟的，可以直接放碗里。。。

步骤14

尽情的享用吧～

超香渔粉的烹饪技巧

建议: 1.不管是用菠菜还是油菜，都建议烫熟了最后直接搁碗里，不然直接在汤里煮菜，鱼汤就不鲜了，一股子青菜味，当然菠菜不用说，本来就要过水的 2.如果你用的是青虾，可以把虾头摘下来，等肉煎的差不多了，把虾头放进去炒出虾油再放鲫鱼，熬出的汤会更香哦。我是在市场买的小红虾，感觉他们的青虾不太新鲜，后来发现，小红虾没多少肉。但是熬出的汤头，却很香诶，，嘻嘻。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由酱子小厨编写，未经授权不得转载

酱子小厨

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