100% 中种北海道土司

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土司是家里早餐经常吃的食物，以前都是去烘焙店里买，这次我买了个土司盒，试着自己做，没想到第一次做就成功了，用的是妃娟老师的经典配方。 吃完了早餐问家人，今天的土司好吃吗？老公说和平时吃的一样啊！不是一家店买的吗？哈哈，第一次做就和店里做的一个味道，这个评价很高呢！

100% 中种北海道土司的用料

（中种）高筋粉 250克 （中种）淡奶油 70克
（中种）白糖 8克 （中种）牛奶 60克
（中种）酵母 2克 （中种）黄油 5克
（中种）蛋白 18克 （主面团）蛋白 20克
（主面团）白糖 37克 （主面团）盐 2克
（主面团）黄油 5克 （主面团）奶粉 15克

100% 中种北海道土司的做法

100% 中种北海道土司的做法图解1

步骤1

准备好食材
100% 中种北海道土司的做法图解2

步骤2

所有的中种材料放入面包机，启动搅拌按键20分钟。
100% 中种北海道土司的做法图解3

步骤3

揉好的面团取出，放入容器盖上一层保鲜膜，并放入冰箱冷藏过夜，一般10个小时左右。
100% 中种北海道土司的做法图解4

步骤4

冷藏发酵好的中种面团取出，并准备好主面团材料。
100% 中种北海道土司的做法图解5

步骤5

把中种面团和主面团材料放入面包机（黄油除外。）
100% 中种北海道土司的做法图解6

步骤6

搅拌20分钟后放入黄油
100% 中种北海道土司的做法图解7

步骤7

再搅拌15分钟出手套膜。
100% 中种北海道土司的做法图解8

步骤8

取出面团揉均匀，再静置40分钟。
100% 中种北海道土司的做法图解9

步骤9

把面团分成3份，再静置15分钟。
100% 中种北海道土司的做法图解10

步骤10

然后把面团擀成宽的牛舌状。
100% 中种北海道土司的做法图解11

步骤11

两边往里折叠在一起。
100% 中种北海道土司的做法图解12

步骤12

擀成长条状。
100% 中种北海道土司的做法图解13

步骤13

卷起来。
100% 中种北海道土司的做法图解14

步骤14

放入土司盒。
100% 中种北海道土司的做法图解15

步骤15

发酵至8-9分满。
100% 中种北海道土司的做法图解16

步骤16

烤箱提前十分钟预热，180度烤40分钟，中间上色快的话要加盖锡纸。
100% 中种北海道土司的做法图解17

步骤17

这个配方适用450克土司盒。
100% 中种北海道土司的做法图解18

步骤18

一个土司，我们一家四口一早晨就吃光了。

100% 中种北海道土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 霸道的狮子座 编写，未经授权不得转载

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