香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！

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一位勤劳的好朋友自己做的魔芋豆腐送给我了几块，我刚好也特别喜欢吃，魔芋是非常好的碱性食品，不但有助于身体酸碱平衡，还对降糖降脂、清理肠胃很有帮助。只是魔芋豆腐自带很重的碱味，处理不好会影响口味，因此需要在味道上多下点功夫，去掉碱味，劲道的口感还是非常棒的。

香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的用料

魔芋豆腐 500g 杏鲍菇 1个
大葱 1段 大蒜 4瓣
生姜 1片 干辣椒丝 依据口味
食用油 适量 豆瓣酱 1勺
耗油 1勺 生抽 1勺
香醋 1勺 白砂糖 1勺
清水 1大勺

香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法

香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法图解1

步骤1

魔芋豆腐先大块煮，时间尽量长一点，我煮了10分钟，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用。
香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法图解2

步骤2

备料：切葱姜蒜，干辣椒丝依据各人喜辣程度放，杏鲍菇切细片备用。
香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法图解3

步骤3

炒锅倒一口食用油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用。
香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法图解4

步骤4

再入锅食用油，油热五分时将葱姜蒜辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、耗油、生抽、香醋、白砂糖，再倒入一大勺清水搅拌均匀。
香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法图解5

步骤5

先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，这个时候我个人觉得咸味已经够了，不需要放盐，如果口味重的根据需要加盐（建议少盐有利于健康）。
香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法图解6

步骤6

最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的做法图解7

步骤7

超好吃的哦！口味口感俱佳，快来享用吧，保证多下几碗饭！

香辣魔芋杏鲍菇，多下几碗饭！的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载

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