凉面

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饼干爱吃甜甜圈
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心血来潮做的，出乎意料的好吃，必须记录下来～图片没拍，下次做再补拍。

凉面的用料

鸡胸肉 150g 碱水面 450g
黄瓜 1根 蒜 2瓣
小香葱 3根 熟花生碎 小半碗
醋 6勺 芝麻酱 4勺
料酒 1勺 甜面酱 1勺
芝麻 适量 黑胡椒粉 适量
干辣椒 适量 八角 适量
花椒 适量 蒸鱼豉油 2勺

凉面的做法

步骤1

前期准备：黄瓜切丝，蒜切末，葱切段，干辣椒切段；鸡胸肉提前用生抽，料酒，胡椒粉腌制，面条直接在菜场买的处理好的碱水面；

步骤2

鸡胸肉焯水煮熟，用手撕成丝。(也可在腌制时用刀划几刀，容易入味，另外可以煮熟后放入保鲜袋用擀面杖按压，比手撕方便点。)

步骤3

将花生碎和芝麻入锅小火炒至出有香味，倒在小碗内。

步骤4

锅内放油，将八角，花椒，干辣椒段小火炒出香味，倒入有花生碎和芝麻的碗中，再放入芝麻酱，甜面酱，调成酱料汁。

步骤5

将所有食材放入碗内，搅拌均匀即可。(如果想吃凉一点，可以把面条事先放入冰箱冷藏)

凉面的烹饪技巧

1.鸡胸肉不是必须的，可以用猪肉末，牛肉酱，山药酱等代替，想想味道都是极好的。 2.配菜放点豆芽菜，海带丝，胡萝卜丝，那也是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 饼干爱吃甜甜圈 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 面 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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