西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）

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平时炒茄子总是需要放许多油，吃着油油的，很油腻，总想做个清爽有好吃的茄子，今天终于做成啦！好吃不油腻，而且色香味还都不错哦⊙∀⊙！ 爱吃茄子的你不要错过哦⊙∀⊙！

西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）的用料

长茄子 3个 西红柿 300克（一个大西红柿）
长青椒 一个半 食用油 适量
花椒 一点点 小茴香 一点点
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量

西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）的做法

步骤1

准备食材：全部食材洗净，茄子切滚刀块放入盆中加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右备用； 西红柿切块，青椒切菱形块备用；
西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）的做法图解2

步骤2

炒制：热锅凉油（不用多放油，正常炒菜的油就可以啦），放入花椒、小茴香小火煸香后，放入茄子（腌制出来的水留下一会倒入锅中）、西红柿和青椒，大火炒制，翻炒均匀；
西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）的做法图解3

步骤3

出锅：翻炒均匀后，倒入腌茄子的水、生抽和老抽，继续翻炒，炒至茄子软、汤汁浓稠了就可以出锅啦！（因为茄子是腌制的，另外生抽和老抽中也有盐就不用再放盐了。）
西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）的做法图解4

步骤4

开吃,是不是很不错！！！

西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）的烹饪技巧

1、茄子一定要腌一下，可以节省食用油也可以节省炒菜的时间 2、腌茄子的水不要倒掉，后面再加入锅中，有利于茄子的入味，也不用再加入盐调味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 原色Lucky 编写，未经授权不得转载

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