家常小炒肉

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小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜。麻辣香鲜，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青红椒等。

家常小炒肉的用料

五花肉一大块 两百克 （青蒜） 三根
花椒油 一勺 青椒 两根
红椒 两根 姜＋蒜 各三片
猪油 50 生抽 2勺
老抽 一勺 盐 半勺
糖 一勺 料酒 半勺
香醋 一勺

家常小炒肉的做法

家常小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉改刀切片。
家常小炒肉的做法图解2

步骤2

青红椒如图改刀.
家常小炒肉的做法图解3

步骤3

蒜叶洗干净切段.
家常小炒肉的做法图解4

步骤4

大蒜去皮.
家常小炒肉的做法图解5

步骤5

生姜洗净切片。
家常小炒肉的做法图解6

步骤6

热锅下猪油.大蒜子.生姜炒香下五花肉扁至五花肉微干下青红椒炒至起虎皮。生抽.老抽.糖.盐依次下锅调味大火翻炒。香醋.花椒油.加饭酒撒至锅的边缘翻炒均匀出锅。

家常小炒肉的烹饪技巧

炒肉时小火慢炒才能把肉的香味扁出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 稻米。。 编写，未经授权不得转载

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