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抹茶猫王磅蛋糕
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好久没有做烘焙了…因为黄油上次都用光了，一直懒得买…
前几天在首页看到了猫王磅蛋糕，非常好奇口感，果断买了两块黄油！
参考了@糖小饼的方子，减了一半糖，加了20g抹茶粉，奶香味中还能品出一丝微苦的抹茶味道，中和了磅蛋糕重油重糖的腻。
比起常规磅蛋糕的扎实口感，猫王磅蛋糕因为有大量奶油的加入，口感更软更细腻，这次不用担心被噎住了！
猫王磅蛋糕的做法
步骤1
黄油室温软化一下下，用手指能摁一个小坑的程度就好啦！高速打发成羽毛状。
步骤2
疯狂打发黄油！
步骤3
加入白糖，高速打发5分钟。（用糖粉会更好，我的白糖有些结块并且颗粒太大了…不容易化）
步骤4
五分钟之后就会变成这么细腻啦！
步骤5
鸡蛋恢复到常温哦！我分了8次加进去，每一次都高速打发1分钟，保证黄油和鸡蛋完美融合在一起～
步骤6
这一步开始就是和常规磅蛋糕不一样的地方啦！ 先加入一半筛好的面粉抹茶粉泡打粉混合粉。 切拌均匀。拌一百下！
步骤7
加入100g淡奶油，继续切拌100下！
步骤8
是不是超级超级细腻！
步骤9
最后倒入剩下的一半面粉，切拌100下！
步骤10
往超级无敌细腻的面糊糊中加提前泡过朗姆酒的葡萄干。没有葡萄干就不用加啦，有啥就加啥。
步骤11
拌匀之后，倒入模具中。模具提前刷刷黄油洒洒面粉，保证可以完美脱模。
步骤12
不需要预热，直接放入烤箱中层，175度上下火一个小时就好啦！ 25分钟之后就上色可以啦，这时候盖层锡纸防止大黑脸。
步骤13
铛铛铛！脱模之后趁热刷层糖水，我还偷偷地洒了一点点糖粉嘻嘻嘻。
步骤14
烤的时候可以在面糊糊上洒层杏仁片，口感会更加丰富～ 拍完照就包好厨房纸和烘焙油纸放冰箱冷藏回油吧～ 冷藏之后会更加好吃呢！
步骤15
口感软软的很细滑呢～
步骤16
杏仁增加了脆香的口感～猫王磅蛋糕的烹饪技巧
与普通磅蛋糕不同的步骤就是：先放一半面粉-加奶油-再放剩下的面粉。
原理都是一样的，黄油加糖打发，鸡蛋一定要回到室温并且少量多次与黄油混合打发。
我觉得把葡萄干替换成蜜豆应该会更好吃！抹茶蜜豆简直是soulmate呀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-24
©本菜谱的做法由 徐不苦 编写，未经授权不得转载
徐不苦
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