“减肥控”的福音来了，苦荞蛋糕！不一样的口感~

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苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣；民间又称其为“净肠草” ①苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量，苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。 ②苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。 ③苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。

蛋糕的用料

新良苦荞蛋糕 50g	易小焙细砂糖 50g
水(或牛奶） 20g	色拉油 30g
柠檬汁适量	鸡蛋 3个
红枣碎适量

蛋糕的做法

步骤1

准备原料；

步骤2

蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；

步骤3

另起一个容器，加入水和色拉油，细砂糖20g搅拌均匀，至白糖完全融化；

步骤4

加入新良苦荞蛋糕粉；

步骤5

搅拌至无干粉，不可过度搅拌；

步骤6

加入蛋黄；

步骤7

搅拌均匀，放置备用；

步骤8

蛋清里面加入几滴柠檬汁；

步骤9

细砂糖30g分3次加入打发的蛋白中；

步骤10

打发至中性发泡，提起打蛋头有一个弯勾；

步骤11

打发好的蛋白1/3加入搅拌好的蛋黄面糊中，使用翻拌的手法，搅拌均匀；

步骤12

倒入到剩下的蛋白糊中；

步骤13

搅拌均匀；（面糊表面没有小气泡）

步骤14

加入适量的红枣碎，搅拌均匀；

步骤15

倒入模具中；

步骤16

烤箱上火170℃，下火160℃，烘烤35分钟左右；

步骤17

可以开吃咯！

蛋糕的烹饪技巧

1.打好的蛋白挑起成鸡尾状，搅拌的时候注意消泡！ 2.每款烤箱的温度有所差异，适当调整烤箱的温度和时间； 3.此款杂粮粉后味有点苦荞的味道，后味较重！更多烘焙美食、烘焙问题，关注“良润烘焙”相互交流、学习，海量食谱供你学习！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由良润烘焙编写，未经授权不得转载

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