糖醋蒜

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大蒜头有杀菌防癌的作用，北方人生吃也可以，可是我受不了生大蒜头的那个味，个人喜欢糖醋蒜，可是市场里卖的那些所谓的糖醋蒜要不就是做成了咸蒜，要不就成了醋蒜，个人口味偏甜，所以我放的糖比较多一些。

糖醋蒜的用料

大蒜 8斤 冰糖 750克
醋 600克 盐 200克
水 6500-7000克

糖醋蒜的做法

步骤1

把买回来的大蒜头剥皮洗干净后，晾干水分。腌制的坛子清洗干净晾干。
糖醋蒜的做法图解2

步骤2

我用的是香醋。600ml。
糖醋蒜的做法图解3

步骤3

盐200克，这个比例是跟别人学的，可是我发现最后偏咸了点（个人口味不一样，盐的重量可以相应的自己调整）
糖醋蒜的做法图解4

步骤4

本来想用黄冰糖的，可是家里白冰糖多一些，所以就用了白冰糖，个人喜甜，所以冰糖放的多一些，一般醋和糖的比例是1:1。

步骤5

把醋、盐、冰糖、水一起倒入锅中烧开，然后自然冷却糖醋水，冷却的时间有点长，期间可以忙自己的事，不用管它。
糖醋蒜的做法图解6

步骤6

等糖醋水完全冷却后倒入放好蒜的坛子里，等待20-30天就可以吃了。

糖醋蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 ywmeinai 编写，未经授权不得转载

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