老妈牌自制豉香糖醋蒜

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老妈自制的糖醋蒜是全家老少皆宜的美味小菜。现在老妈老了，我自然要传承她老人家的精湛手艺。

老妈牌自制豉香糖醋蒜的用料

生抽 500ml 盐 3g
糖 500g 陈醋或者米醋 500ml
老抽 适量

老妈牌自制豉香糖醋蒜的做法

老妈牌自制豉香糖醋蒜的做法图解1

步骤1

新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。
老妈牌自制豉香糖醋蒜的做法图解2

步骤2

将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天。然后捞出控净水分。
老妈牌自制豉香糖醋蒜的做法图解3

步骤3

将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸。酱汁的口味也可依据个人口味调整。
老妈牌自制豉香糖醋蒜的做法图解4

步骤4

将煮沸的酱汁倒入洗干净的无油无水的泡菜坛中晾凉。然后将泡好控净水分的大蒜依次放入泡菜坛中，最后将泡菜坛边添上水密封20 天以上。

老妈牌自制豉香糖醋蒜的烹饪技巧

小贴士：这道糖醋蒜最重要的细节就是酱汁的口味，可随时依据个人感觉调整酸甜味道，还有就是切记盐不要加多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 静听花开4 编写，未经授权不得转载

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