流心芝士蛋挞

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水怜忧
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流心芝士蛋挞也叫半熟流心芝士蛋挞，是一份人气甜品。虽然看起来只比普通蛋挞稍微饱满一点，但是一口咬开之后，却给人一种浓浓的被击倒的感觉——浓郁的芝士流心就这么毫无预警地流入口腔了！满口的芝士香气和酥酥的曲奇外壳，缠绵着味蕾，给人一种欲罢不能的迷醉。

流心芝士蛋挞的用料

奶油奶酪 100g 淡奶油 40g
细砂糖 26g 牛奶 12g
玉米淀粉 2g 柠檬汁 几滴
朗姆酒 2g 蛋黄 1个
蛋挞皮 6个

流心芝士蛋挞的做法

流心芝士蛋挞的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化。
流心芝士蛋挞的做法图解2

步骤2

搅打至顺滑。
流心芝士蛋挞的做法图解3

步骤3

加入牛奶，继续搅打顺滑。
流心芝士蛋挞的做法图解4

步骤4

再加入淡奶油，继续搅打顺滑。
流心芝士蛋挞的做法图解5

步骤5

最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑。
流心芝士蛋挞的做法图解6

步骤6

筛入玉米淀粉，拌匀。
流心芝士蛋挞的做法图解7

步骤7

加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用。
流心芝士蛋挞的做法图解8

步骤8

准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上。
流心芝士蛋挞的做法图解9

步骤9

挤入挞液，九分满即可。
流心芝士蛋挞的做法图解10

步骤10

全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固。
流心芝士蛋挞的做法图解11

步骤11

准备一个蛋黄，搅匀。
流心芝士蛋挞的做法图解12

步骤12

取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液。
流心芝士蛋挞的做法图解13

步骤13

烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。
流心芝士蛋挞的做法图解14

步骤14

这款流心芝士蛋挞就完成了。
流心芝士蛋挞的做法图解15

步骤15

这次用的买的蛋挞皮，挞皮的制作也是非常简单的，下次再详细介绍下哟。
流心芝士蛋挞的做法图解16

步骤16

踏青时节，准备这款小甜品，简单美味还适合携带，喜欢就做起来吧。

流心芝士蛋挞的烹饪技巧

1.挞皮无需提前解冻，直接从冰箱取出即可。 2.挤入蛋挞液后放入冰箱是冷冻，千万不要冷藏。 3.烤制过程中，如果担心蛋挞表面颜色过深，可在表面垫一张锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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