香辣烤鱼

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最早吃烤鱼应该是在鱼酷，后来又陆续出来半天妖烤鱼等好多品牌！从来没想过自己在家里做，有一次准备做酸菜鱼，一听鮰鱼的价格还不到十块上，可在鱼酷得58一斤，这差距太大了！于是自己就动了烤鱼的想法！回家一研究，香辣烤鱼就这么做出来了，这次已经是第三次做了，每次家人都是吃到露盘子底，你说味道咋样？哈哈哈！！！

香辣烤鱼的用料

长江鮰鱼或者黑鱼 1500g 蒜 五瓣
姜 60g 小葱 5颗
洋葱 120g 莴苣 半根
豆腐皮 150g 青菜 100g
干辣椒 30g 青花椒 10g
热水 200ml 郫县豆瓣酱 三勺
生抽 两勺 老抽 半勺
糖 两小勺 辣椒面 三小勺
花椒面 一小勺 孜然面 四小勺
料酒(腌鱼) 两勺 盐(腌鱼) 1.5小勺
生抽(腌鱼) 两勺 热水 200ml
土豆 一个

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

把买来的鮰鱼从肚子划开，尽量从中间压平，这样烤出来比较均匀。考虑到烤盘比较窄，所以我就把鱼给剁两半了！分别从中间劈开！
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

加入一勺料酒，两勺老抽，用盐搓均匀，然后葱花姜末腌制半小时以上！
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

把准备的土豆莴苣豆腐皮等洗净去皮切好。需要然后开水烫熟备用！
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

土豆烫熟
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

莴苣生吃即可，豆腐皮得烫一下
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

辣椒面花椒面孜然粉，根据自己的口味调上一小碗！
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

把姜片和洋葱铺在烤盘底下
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

烤箱预热5分钟
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

把腌制好的鱼放进烤盘，然后放进烤箱，260度，半小时！
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

红辣椒，葱段，姜片切好
香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

用油炒香
香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油！
香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

把各种配菜加入翻炒，然后加入适量热水，酒店汤，烤鱼的时候避免太干，但也别太多，以免烤盘装不下
香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

半小时后，把鱼从烤箱内拿出，加上配菜后再烤十分钟！
香辣烤鱼的做法图解15

步骤15

出锅，撒上香菜……开吃吧，绝对开胃！！！
香辣烤鱼的做法图解16

步骤16

还加了点花生米
香辣烤鱼的做法图解17

步骤17

还可以泡点粉丝加上

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 farleyazoh 编写，未经授权不得转载

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