雪白的猪皮冻

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猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪皮冻的用料

肉皮 250克 水 1000毫升
盐 10克 姜片 3片
香叶 2片 桂皮 1块
黄酒 2勺 八角 2个

猪皮冻的做法

雪白的猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛
雪白的猪皮冻的做法图解2

步骤2

锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮
雪白的猪皮冻的做法图解3

步骤3

大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。
雪白的猪皮冻的做法图解4

步骤4

取出继续刮去多余油脂
雪白的猪皮冻的做法图解5

步骤5

刮好切成小条
雪白的猪皮冻的做法图解6

步骤6

继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟
雪白的猪皮冻的做法图解7

步骤7

取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能
雪白的猪皮冻的做法图解8

步骤8

做好之后过滤到容器中
雪白的猪皮冻的做法图解9

步骤9

放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固
雪白的猪皮冻的做法图解10

步骤10

取出切块即可
雪白的猪皮冻的做法图解11

步骤11

成品
雪白的猪皮冻的做法图解12

步骤12

成品

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 煮 小吃 煮锅

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