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香草奶油馅
只有在确定会有人接受的时候，才会去做那些看起来比较甜腻的东西。香草奶油馅，在无数次的目光滑过之后，终于有了实现打算。把君之的量减掉一半，以免负担太重。
据说，这个馅料填在北海道戚风里，就和吃冰淇淋一样。然而，细细看来，如果不考虑用量的差别，单看用料和做法，若将最后的成果冷冻搅拌，就会得到冰激凌。
香草奶油馅的做法
步骤1
用料
步骤2
将蛋黄搅打到浓稠发白
步骤3
低筋粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中
步骤4
拌匀
步骤5
牛奶加糖，将香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中
步骤6
煮至沸腾
步骤7
一边搅拌一边慢慢将1/3牛奶倒入蛋黄中
步骤8
再倒回牛奶中，搅拌均匀
步骤9
取出香草荚，继续搅拌加热至沸腾
步骤10
面糊变浓稠，离火
步骤11
坐在冰水中，搅拌至完全冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱至彻底凉透
步骤12
淡奶油搅打至可以保持花纹的状态
步骤13
倒入蛋乳泥，用橡皮刮刀拌匀
步骤14
完成香草奶油馅的烹饪技巧
加热过程中需不断搅拌，以免结块起团糊锅底。
坐在冰水中搅拌至冷却可以防止蛋乳泥结块。
做好的奶油馅可以放入冰箱冷藏保存1-2天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-29
©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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