米粉戚风蛋糕

5.1万 浏览 312 收藏
收藏
潶铯芼衣
潶铯芼衣 潶铯芼衣
＋ 关注

这款米粉戚风蛋糕真的是嗲到不行噢！松软细腻潤泽到超乎你的想象！高度、组织、口感都让人非常满意！蛋糕用粘米粉制作，即使是对小麦面粉过敏的人也能安心食用！方子是青井老师的！方子的量适用于学厨7寸中空模具！

米粉戚风蛋糕的用料

粘米粉 80克 鸡蛋 4个
玉米油 50毫升 牛奶 60毫升
细砂糖 60克

米粉戚风蛋糕的做法

米粉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
米粉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分放在两个无水无油的盆中。蛋黄中加入玉米油，搅打均匀。
米粉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅打至牛奶完全融合。
米粉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

称量粘米粉并过筛。
米粉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将米粉加入蛋液中，Z形搅拌均匀，蛋黄糊完成。
米粉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白用电动打蛋器打发，打出鱼眼状的粗泡后，分三次加入细砂糖，直至打发到坚挺状态。
米粉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀。
米粉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
米粉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊从高处倒入模具，按住烟囱在台面上震几下，震出气泡。
米粉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟左右。
米粉戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后立即倒置，彻底放凉后再脱模。
米粉戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

又香又软

米粉戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

米粉戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

米粉戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 米粉戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 米粉戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活