三色凉皮

6237 浏览 18 收藏
收藏
missamy929
missamy929
＋ 关注

天气渐渐热起来了，一道酸酸滑滑的凉皮一定让人五指大动，赶快趁现在做起来吧，好吃不难哦哦。

三色凉皮的用料

面粉 400g 黄瓜 一个
辣椒、蒜、盐、醋、香油 适量 紫薯 一个
南瓜 一小块

三色凉皮的做法

三色凉皮的做法图解1

步骤1

取适量面粉加冷水和成较硬的面团，醒发一个小时。
三色凉皮的做法图解2

步骤2

倒入清水，开始洗面。
三色凉皮的做法图解3

步骤3

将白色的面浆水倒出备用，再次加入清水揉捏面团。
三色凉皮的做法图解4

步骤4

直至水变清，剩下的绵绵软软的即为面筋。
三色凉皮的做法图解5

步骤5

将白色的面浆水静放沉淀一两个小时，直至水和粉分离，倒出上层清水，留下面浆沉淀。
三色凉皮的做法图解6

步骤6

将面筋用大火蒸熟
三色凉皮的做法图解7

步骤7

切块备用
三色凉皮的做法图解8

步骤8

取黄瓜，紫薯，南瓜各适量。
三色凉皮的做法图解9

步骤9

切小块放入榨汁机，加少量清水打成蔬菜汁。
三色凉皮的做法图解10

步骤10

将蔬菜汁过筛，去除菜渣，取纯汁。
三色凉皮的做法图解11

步骤11

将面浆沉淀分成三份，分别加入纯蔬菜汁，搅拌混合成凉皮粉浆。
三色凉皮的做法图解12

步骤12

紫薯凉皮粉浆
三色凉皮的做法图解13

步骤13

大火将水烧开，将凉皮粉浆舀入平底碗，以刚刚全部盖满碗底为宜。将碗放入锅中，盖上锅盖，蒸两分钟，待凉皮鼓起来后拿出。
三色凉皮的做法图解14

步骤14

平底碗里加入凉水，轻轻揭下凉皮。
三色凉皮的做法图解15

步骤15

按步骤分别做好其他颜色凉皮。
三色凉皮的做法图解16

步骤16

凉皮表面可以稍稍刷层油，避免粘在一起。将所有凉皮切条。
三色凉皮的做法图解17

步骤17

放入另外一个碗，加入姜蒜，面筋，黄瓜丝，酱油，陈醋，鸡精，食用油各少许，搅拌均匀。
三色凉皮的做法图解18

步骤18

可以开吃啦

三色凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 missamy929 编写，未经授权不得转载

三色凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

三色凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三色凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 三色凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活