红枣蛋糕

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彩小淘
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红枣和黑糖是爱美女士必不可少的吃食，于是，爱美的我写下了这篇关于香味浓郁的红枣蛋糕的制作方法。

红枣蛋糕的用料

无核小枣 200克 蛋黄 5个
黑糖 180克 豆奶 100克
玉米油 40克 低筋面粉 200克
泡打粉 1克 小苏打 5克
蛋白 5个 白糖 20克
柠檬汁 少量 白芝麻 适量

红枣蛋糕的做法

红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

小枣放入清水煮5分钟，捞出控水，用刀切碎（也可用料理机打碎，我比较喜欢有颗粒感，所以选择用刀切碎）
红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入黑糖，搅拌均匀。
红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

黑糖蛋黄液中加入豆奶、玉米油，搅拌均匀。
红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

在搅拌均匀的蛋黄液中继续加入过筛的粉类（低筋面粉、泡打粉、小苏打），搅拌均匀，之后再把切好的枣碎倒入拌匀。
红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入20克白糖打发，先放三分之一到蛋黄糊中，切拌的方法搅拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，同样用切拌的方法搅拌均匀，不要过度，避免消泡。
红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

把拌好的蛋糕糊倒入八寸模具，表面刮平，震出气泡，撒上一些白芝麻（我的用完了，所以没有放）
红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱上下火160度预热五分钟，把模具放入烤箱，烘烤一个小时。烤箱品牌不同，热度会有区别，根据自己的烤箱适当调节温度和时间。
红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

取出蛋糕震出热气
红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

倒扣在晾架上晾凉即可，切块食用，可做早餐或者下午茶。

红枣蛋糕的烹饪技巧

1.豆奶也可换做牛奶。 2.小苏打一定不要省掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

©本菜谱的做法由 彩小淘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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