520桑葚包

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明天就是“520”啦，昨天看姐妹儿发的图，也想做款心形包，今天正好去采摘桑葚，就用它来给包包加点颜色吧！

520桑葚包的用料

高筋面粉 500g 桑葚汁 250g
鸡蛋 2个 白糖 60g
盐 4g 酵母 5g
黄油 60g 椰蓉 70g
葡萄干 10g 全蛋液 25g
吉士粉 5g 黄油 30g
糖粉 30g

520桑葚包的做法

520桑葚包的做法图解1

步骤1

230g新鲜桑葚洗干净，加入20g清水
520桑葚包的做法图解2

步骤2

打成桑葚汁，取250g
520桑葚包的做法图解3

步骤3

把除黄油之外的面包材料放入面包机，揉面15分钟，加入黄油再次揉面30分钟。然后发酵1小时。
520桑葚包的做法图解4

步骤4

发面的同时准备椰蓉馅，黄油加入糖粉打发到发白状态
520桑葚包的做法图解5

步骤5

分三次加入蛋液，每次都要与黄油充分混合均匀再加下一次
520桑葚包的做法图解6

步骤6

打法到顺滑状态
520桑葚包的做法图解7

步骤7

把椰蓉、葡萄干、吉士粉混合倒入打发好的黄油中
520桑葚包的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
520桑葚包的做法图解9

步骤9

把椰蓉馅平均分成12份，分别揉成小球，放入冰箱冷藏
520桑葚包的做法图解10

步骤10

面发酵好之后，排气，分成12的份，揉匀，醒15分钟
520桑葚包的做法图解11

步骤11

醒发完成，把面团按扁，放入馅，包好
520桑葚包的做法图解12

步骤12

收口出捏紧，12个面团依次做好
520桑葚包的做法图解13

步骤13

取一个包好馅的面团，擀成椭圆形
520桑葚包的做法图解14

步骤14

横向对折
520桑葚包的做法图解15

步骤15

再纵向对折
520桑葚包的做法图解16

步骤16

用刮板在中间切一刀，不要切断
520桑葚包的做法图解17

步骤17

两瓣翻转，成心形
520桑葚包的做法图解18

步骤18

依次做好放入烤盘
520桑葚包的做法图解19

步骤19

放入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能35度，二次发酵40分钟左右，到2倍大，表面刷蛋液
520桑葚包的做法图解20

步骤20

烤箱上火190度，下火160度预热10分钟，放入烤盘烘烤20分钟。温度与时间均为参考值
520桑葚包的做法图解21

步骤21

成品很松软

520桑葚包的烹饪技巧


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创建时间:2018-05-19

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