马兰头鸡蛋饼

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老方小雨
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春天是吃野菜的最好季节, 品种多、味道香；这时也是马兰头长势最嫩的时候，因为家人特别爱吃，所以每年春季我家隔三差五都会买上斤把回来尝鲜的。 马兰头大多是清炒或凉拌吃，偶尔也会汆汤，今儿呢咱用它加了些面粉、鸡蛋和香肠，随手做了几块小煎饼；无论用它当早餐还是宵夜，都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味，真的超好吃，简单又不失美味；那位一口气干掉四块，跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块，再转头看到空的面糊盆，咽了咽口气对我说：算了，这几块还是留给你吃吧；哈哈：还算小老头有良心哈~`~

马兰头鸡蛋饼的用料

鸡蛋 1个 香肠 1小节
面粉 150克 马兰头 30克
菜籽油 2汤匙 食盐 1小勺

马兰头鸡蛋饼的做法

马兰头鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

备好食材，香肠单独用温水洗下备用
马兰头鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右
马兰头鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫
马兰头鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

加鸡蛋一起放入面粉盆中
马兰头鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐
马兰头鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好
马兰头鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

烧热后舀适量面糊至锅中
马兰头鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

烧热后舀适量面糊至锅中
马兰头鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面
马兰头鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了
马兰头鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

盛盘上桌啊
马兰头鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

又香又酥真的好好吃

马兰头鸡蛋饼的烹饪技巧

1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了 2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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