糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！

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温州人吃糯米饭，不是炒着吃，而是直接拌着肉汤吃，更特别的是会撒上油条碎，这种吃法可以说是温州人的早餐首选，热腾腾又香喷喷！

糯米饭的用料

糯米 300克 肉末 150克
香菇 5朵 水 适量
油条 1根 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
酱油 15毫升 料酒 10毫升
盐 适量 糖 适量

糯米饭的做法

糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！的做法图解1

步骤1

300克糯米和5朵香菇提前3-4个小时浸泡， 香菇水留用；
糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！的做法图解2

步骤2

肉糜提前腌制，肥瘦比例3︰7的猪腿肉为佳，加少许料酒、酱油、盐，拌匀后放冰箱里冷藏2小时；
糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！的做法图解3

步骤3

将泡好的糯米沥干，蒸笼里铺上纱布，平铺糯米，大火上汽后蒸30分钟左右；
糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！的做法图解4

步骤4

蒸糯米的同时，做肉汤：泡好的香菇切小粒，葱、姜、蒜切末，油条也切碎，备用；
糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！的做法图解5

步骤5

热锅起油，下葱白、姜、蒜煸香，下香菇末略微翻炒，再下肉末，炒到变白的时候，适量加料酒、酱油、盐和糖调味，最后倒入香菇水，大火煮开，再沸腾半分钟关火；
糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！的做法图解6

步骤6

在碗里盛上糯米饭，浇上肉汁，撒上油条碎、葱花即可。

糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

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