南煎丸子

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徐京辉-
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做完了这道菜，居然有好多小伙伴说没听说过，南煎丸子其实就是煎烧丸子 ，是南方的一种做法，最初尝到这道菜，还是和老公谈恋爱时，他做给我吃 的，吃过以后就爱上了这种吃法，喜欢肉肉的小伙伴可以尝试一下。

南煎丸子的用料

猪肉馅 200克 料酒 15克
盐 2克 味精 2克
油菜 适量 鸡蛋 4个
酱油 3克 蚝油 5克
淀粉 50克 胡萝卜 适量

南煎丸子的做法

南煎丸子的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
南煎丸子的做法图解2

步骤2

猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀
南煎丸子的做法图解3

步骤3

搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散
南煎丸子的做法图解4

步骤4

锅里入少许油，开小火，烧至温热
南煎丸子的做法图解5

步骤5

用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎
南煎丸子的做法图解6

步骤6

煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄
南煎丸子的做法图解7

步骤7

煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄
南煎丸子的做法图解8

步骤8

调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面
南煎丸子的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右
南煎丸子的做法图解10

步骤10

加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，
南煎丸子的做法图解11

步骤11

炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦
南煎丸子的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
南煎丸子的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
南煎丸子的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
南煎丸子的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

南煎丸子的烹饪技巧

根据丸子的大小来调节炖的时间 煎丸子要用小火，大火容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 煎锅 锅具

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