六寸戚风蛋糕

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孩子过生日，看着蛋糕店死贵的价格，还考虑奶油是植脂的，为了口感和健康，只好自己动手，第一次尝试做六寸，以前喜欢做杯子蛋糕，戚风真的很磨人，挺住，有耐心的亲多关注

六寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
纯牛奶 35g 玉米油 30g
糖粉 40g 柠檬汁 几滴

六寸戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料合集
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散，搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶拌匀均匀，最后加入面粉搅拌均匀的糊状
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入几滴柠檬汁，没有用白醋代替，白糖分三次加入，打成干性泡沫，拉起来成直角
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊分三次加入蛋白霜，轻轻翻拌，不能一个方向搅拌，用z型最好
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热五分钟，160度烤35分钟，这个看情况，每个人烤箱温差不同
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好了，不回缩，细腻柔软
六寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

看看，这是土鸡蛋，颜色超级美，味道正，我的这个开裂了，150度烤的，后面160度，缩短时间，裂了一小条缝隙，不过，听说开裂口感更好
六寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

这是我用十寸方盘烤的
六寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用平口刀切不好看，土鸡蛋味道最好

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧

入烤箱前要摔几下模具，将气泡振出来，出烤箱也要如此，方便脱模，开吃吧……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 喜欢你一如既往 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 10-11个月 12-23个月

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