渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲

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夏天来了，胃口不是太好，有些朋友喜欢用酱或者大蒜豆豉炒花甲，浓郁且比较下饭，但是这样的做法会掩盖花甲的鲜味。而今天介绍的油盐水浸粉丝花甲，则是通过油盐水浸煮，把花甲的鲜味带出来。烹煮过程中用陈皮、胡椒粉除腥，用大头菜根升咸鲜味，用芹菜为汤增加香味，而小辣椒所带来的味觉上的轻微刺激则为整道菜画上完美的句号，同时也刺激了食欲，胃口大开。

渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的用料

花甲 500g 大蒜 35g
陈皮 1块 大头菜 25g
粉丝 20g 小辣椒 1个
芹菜 50g 白胡椒粉 1g
食用油 少许 开水 700ml

渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法

渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

花甲用盐水浸泡1小时吐沙，洗净
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

陈皮切丝、小辣椒切段、芹菜切段、大蒜去皮略拍、大头菜切丝
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

起锅烧热，注入适量食用油，放大蒜炸至颜色微黃
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

加入700ml开水烧开
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

加入小辣椒、大头菜、陈皮
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

加入白胡椒粉，转中火煮3分钟
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

放入花甲和粉丝（粉丝不用提前泡发），转大火煮2分钟至花甲开口
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

放入芹菜拌一下，立刻关火即可
渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

吃的时候连汤同吃，味道鲜美～

渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲#初夏搜食#的烹饪技巧

1.花甲在烹煮时会释放出海水的咸味，大头菜本身自带咸味，因此不用另外加盐。 2.放入芹菜后，立刻关火，否则汤中就没有了芹菜的香味。 3.材料份量：2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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