恒温水浴肉眼牛排

步骤1

国外很流行恒温水浴的料理 但是恒温水浴装置一般家里是没有的 所以有一个在家就可以做的方法 就是用电饭煲的保温功能来达到 一般来说电饭煲的保温温度70-80°左右 恒温水浴牛排的温度一般是50-60°左右 一般来说恒温水浴50-60一个小时即可 我放在电饭煲里大约不到一个小时 最后煎过牛排大约有7成熟 1.把牛排涂好橄榄油和海盐等调味料放在保鲜袋里 2.放入加入水适量水的电饭煲(水量在放入牛排后刚好沫过牛排且不会溢出) 3.因为我没有可以密封的保鲜袋，就利用水压来挤压出保鲜袋内的空气(网上有卖可密封的保鲜袋) 4.想要嫩一些的牛排还是建议放半个小时左右取出(因为保温的温度相对较高，我这次7分熟，但还是更喜欢再嫩一些的) 之前看到有人将取出来的牛排中的汤汁留下做酱汁调味，我没有这么做，喜欢的人可以尝试一下，如果是很好的牛肉 5.放入橄榄油，煎考牛排单面煎30秒左右翻面，热油中加入冷黄油和百里香，待融化后快速浇到牛排上 即可出锅外焦里嫩真的好吃！