川香牛肉卷|二叔食集

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单位过年发的牛肉一直没做，今天做了一个川香牛肉卷，既辣又香。

川香牛肉卷|二叔食集的用料

面粉 500克 鸡蛋 1个
牛肉 200克 番茄 一个
玉米薄脆 适量 剁椒粒 适量
黑胡椒 适量 料酒 适量
辣椒面 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 甜面酱 适量
番茄酱 适量 生抽 适量
辣椒面 适量 蛋黄酱 适量
水 适量

川香牛肉卷|二叔食集的做法

川香牛肉卷|二叔食集的做法图解1

步骤1

在面粉中加入鸡蛋、水搅拌均匀，揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒30分钟。
川香牛肉卷|二叔食集的做法图解2

步骤2

牛肉切条，加入料酒和黑胡椒腌制5分钟。
川香牛肉卷|二叔食集的做法图解3

步骤3

自制辣椒油：碗中放入剪碎的辣椒、花椒、辣椒面，然后倒入8成热的热油。
川香牛肉卷|二叔食集的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加入牛肉翻炒，牛肉变色以后加入调好的甜面酱、番茄酱、生抽、辣椒油、辣椒粉等调料，大火翻炒收汁。
川香牛肉卷|二叔食集的做法图解5

步骤5

将醒好的面团揉成长条，切成3厘米小段，擀成薄饼。
川香牛肉卷|二叔食集的做法图解6

步骤6

准备一个平底锅，将擀好的面皮放入锅里，开始烙饼了，在烙好的饼上放牛肉条、生菜、番茄片、玉米薄脆，在来点甜面酱，牛肉卷就完成了。
川香牛肉卷|二叔食集的做法图解7

步骤7

成品

川香牛肉卷|二叔食集的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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