剁椒鱼头

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夜莎dhyb
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剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 葱 3根
盐 1/2勺 料酒 2勺
黑胡椒粉 1/6勺 鸡精 1/6勺
剁椒

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

用的这个剁椒
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头洗净，均匀涂抹盐➕料酒➕黑胡椒粉➕十三香调料，十三香和黑胡椒粉的没有也可以不用，再在鱼头中间塞一根葱➕姜末，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，半小时左右，腌制时间越长越好，两小时左右
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

切葱姜末
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

锅里放油，姜蒜末，小火炒
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

油跟姜蒜末分开，这次炒的有点焦了，转身干其他事就忘了
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

取一锅烧水，煮沸
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

腌制好后，将前面炒制的油涂抹至鱼头
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

放入一半剁椒，放入煮沸的锅里，盖上锅盖，蒸五分钟左右，取出，把蒸出来的水倒掉。
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

再放入剩余的剁椒，继续蒸10分钟，拿出，将鱼头放入另一个盘子，可以适当倒点汤，放点葱花，另起锅烧油，浇在鱼头上，就可以了。转移的时候弄破了，品相有点难看^_^，不过很入味

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 夜莎dhyb 编写，未经授权不得转载

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