快手酸奶小餐包[一次发酵]

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紫煜_zy
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对于上班族来说真心没有时间做面包，但这款酸奶小餐包是一次发酵，下班回家后一边揉面一边做晚餐，晚上睡前就能烤好了，做早餐正合适。

快手酸奶小餐包的用料

高筋粉 400g 酸奶 100g
牛奶或水 130g 鸡蛋（小个头） 1个
盐 3g 糖 50g
酵母 5g 黄油 40g
全蛋液（刷表面） 少量 白芝麻 少量

快手酸奶小餐包的做法

快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料依次放入面包机（顺序是先放水和酸奶-鸡蛋-一个角放盐-另一角放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去）。
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解2

步骤2

放好材料启动面包机揉面功能20分钟
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解3

步骤3

20分钟后加入软化的黄油，继续揉20左右
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解4

步骤4

揉到扩展状态，这小款面包不要求必须揉出特别薄的手套膜。（加入黄油后面包机又揉了25分钟）
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解5

步骤5

揉好的面团平均分成16份，滚圆。也可以包豆沙等馅料。
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解6

步骤6

所有面团滚圆。摆入烤盘，中间隔开距离。
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解7

步骤7

放烤箱发酵，不要开火，下面放一个装热水的烤盘或盆，这样温度湿度都有了，天冷的话烤盘的水凉了，中间换一次水。
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解8

步骤8

发酵至1.5倍大，我发的有点大，喜欢发酵至一个个挤到一块的样子。 刷蛋液，撒芝麻或杏仁片。
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解9

步骤9

提前预热烤箱170℃，上下火烤20分钟。中间观察上色情况，达到了想要的颜色及时加盖锡纸，以防止烤过。
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解10

步骤10

成品很松软哦。
快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法图解11

步骤11

抹点果酱味道好极了，美美哒早餐。

快手酸奶小餐包的烹饪技巧

也可以包肉松、豆沙等馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09 · 山东省

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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