蛋黄夹心迷你小饼干

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都说鸡蛋全身都是宝，人人都要吃，但是天天这样吃也是会腻的，这不，我家儿子就抗议了，让我要变着花样做给他享受。好吧，趁着元旦放假，索性我就换个鸡蛋新吃法，成品香喷喷，儿子没忍住，一口一个停不下来，哈哈，感兴趣的朋友也可以试试看哈，超级简单好做的，过年当礼物送朋友，或者周末约上闺蜜喝下午茶，都是特别让人喜欢的。现在小编就和大家分享做法吧。

蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的用料

金龙鱼蛋糕用小麦粉 45g 全蛋液 40g
糖粉 40g 蛋黄 20g
香草精 5滴 黄油 50g
糖粉 25g

蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法

蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

成品图
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解2

步骤2

材料：蛋黄20克 糖粉40克 香草精数滴 低筋面粉45克 全蛋液40克 馅料：黄油50克 糖粉25克
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解3

步骤3

做法也很简单，看看吧，首先除低筋面粉外，其他材料都放入大盆里面混合
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

然后用电动打蛋器进行完全打发，状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜（天气冷的状态下，打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行）
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

接着将低筋面粉筛入（过筛的目的是让稍后的面糊更细腻）
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

用刮刀快速搅拌到顺滑状态（这个动作要轻柔不要幅度太多否则会消泡）
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

然后将搅拌好的面糊装入裱花袋中（事先要装入迷你圆孔的裱花嘴）
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解8

步骤8

煎烤机垫上锡纸，将面糊挤入（因为是做迷你的所以面糊不要太多，用煎烤机比较大众化，适合家里没有烤箱的朋友）
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解9

步骤9

因为有点厚度，所以煎烤机厚度选择第三档的状态，盖盖，选择饼干功能，全程小火12分钟左右即可
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解10

步骤10

取出放凉的时候，将黄油加糖粉打发然后抹在饼干平的一面、盖上另一片的小饼干即可
蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的做法图解11

步骤11

香酥可口，一口一个吃着停不下，比什么外面甜品店的好吃太多了，学会了从此不用再卖那些添加剂的零食，自己做超级简单又方便，一定要试试看。

蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#的烹饪技巧

蛋液要完全打发，状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜（天气冷的状态下，打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行） 全程要小火哈，因为迷你的用量少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-01

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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