芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕走起，超级适合夏天食用的蛋糕，慕斯听起来很高大上的感觉，其实做起来很简单。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我

芒果慕斯蛋糕#初夏搜食#的用料

芒果 490g	奥利奥 80g
牛奶 20g	黄油 40g
糖 40g	奶油 200g
吉利丁粉 40g

芒果慕斯蛋糕#初夏搜食#的做法

步骤1

准备食材

步骤2

奥利奧去除奶油陷

步骤3

用擀面杖碾碎备用

步骤4

芒果去皮切成小块放入搅拌机中

步骤5

加入15克牛奶

步骤6

用搅拌机搅拌成泥状

步骤7

黄油隔水融化开

步骤8

倒入饼干碎里，充分混合均匀

步骤9

倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用

步骤10

牛奶加入白糖隔水加热，白糖融化后关火，放入隔水融化的吉利粉，搅拌至融化，然后倒入250克芒果泥拌匀，提前留出芒果泥50克备用

步骤11

另取一个盆，倒入200克淡奶油打发，不用太硬，将打发的淡奶油拌入芒果泥中，慕斯糊就做好了

步骤12

冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀后，加入芒果果肉（也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，即放入冰箱上层保鲜层

步骤13

10g吉利丁粉放入少许水，隔温水融化

步骤14

加入之前留的50克果泥搅拌均匀，果胶完成

步骤15

从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上

步骤16

用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱6小时，我着急拍照就放了2小时

步骤17

拿出脱模，用吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上顶一下就可以了

步骤18

带着芒果香味，凉凉的口感，不会觉得腻，很适合现在的天气

步骤19

第一次做的奥利奥做底胚的切面图，第一次做的时候镜面做的不光滑。但是味道却好极了

步骤20

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芒果慕斯蛋糕#初夏搜食#的烹饪技巧

1、制作饼干底的时候，一定要压平整、紧实一些，这样脱模时候才不会松散 2、用电吹风在模具周围吹一下或者用热毛巾捂一下就可以轻松脱模 3、是没有榨汁机或者搅拌机的亲，可以用饮料做镜面，比如橙汁等 4、如果喜欢甜一点的亲，加入牛奶中的砂糖可以适当增加，另外在淡奶油打发的时候也可以适当增加砂糖分量来打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

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